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风味辣萝卜
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张家界美食（风味萝卜） 
　　张家界属于南方典型的南方丘陵地形，土地肥沃，12月份中旬后，您会在乡间看到一片一片的仍然还在散发着浓绿的萝卜地，张家界的萝卜有红的（地方品种），有青的（地方品种），还有最常见白色的（其它省市也有），张家界的风味罗卜历史已久，人们家家会做，风味特色，具体做法是将萝卜洗净，切成片或条状,放入自制的酸汤内，加一些白糖，放入翁中，腌制大约15天，就可以吃啦。
　　另外，将干辣椒粉用油煎炒，再加食盐、花椒，贮于盆内。食用时，取出已泡过一天一夜的萝卜，蘸上油辣椒等调味品，吃起来甜、酸、脆、辣尽在其中，其味真是妙不可言。按此做法的还有：风味海带、风味魔芋、风味藕片、风味野菜根、风味豆腐皮等等。
 
　　　　
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